Tomate
TOMATE MOZZARELLA
Les ingrédients
Pour 6 personnes
Tomate(s) : 6 pièce(s)
Mozzarella : 2 pièce(s)
Basilic : 0.5 botte(s)
Huile d'olive : 10 cl
Sel fin : 6 pincée(s)
Moulin à poivre : 6 tour(s)
Préparation :
Retirer le pédoncule des tomates et les couper en lamelles.
Découper la mozzarella en fines tranches.
Laver et découper les feuilles de basilic.
Dans un plat, disposer alternativement les tranches de tomates et de mozzarella.
Saler, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive.
Décorer avec les feuilles de basilic.
Hamburgers de tomate
Ingrédients (4 personnes):
- 4 grosses tomates côtelées
- 4 petites tranches de pain burger
- 2 oignons rouges
- 1 gousses d’ail
- 2 boules de mozzarella de bufflonne
- 1 c. à soupe de pesto (en bocal)
- 5 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparations (15 min de préparations):
1)Ôtez le pédoncule des tomates, faites une petite incision au couteau à la place du pédoncule et plongez les tomates 15 secondes dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez-les et mettez-les aussitôt dans un saladier d’eau glacée. Laissez-les 1 min, égouttez-les et pelez-les (c’est très facile).
2)Coupez les tomates en deux, horizontalement. Pelez et émincez les oignons. Détaillez la mozzarella en fines tranches. Pelez la gousse d’ail. Toastez les tranches de pain de campagne, frottez-les sur une face avec la gousse d’ail coupée en deux, puis badigeonnez-les d’huile à l’aide d’un pinceau.
3)Posez les tranches de pain dans des assiettes, placez une demi-tomate sur chaque tranche de pain, tartinez la demi-tomate de pesto, recouvrez de rondelles d’oignon et de tranches de mozzarella, salez, poivrez, arrosez d’un peu d’huile, recouvrez avec les autres demi-tomates. Salez et poivrez à nouveau, arrosez d’un filet d’huile et servez aussitôt.