Salade
Salade César

Ingrédients (Pour 4 personnes):
- 2 coeurs de laitue ou romaine effeuillés
- 25g de parmesan en copeaux
- 4 tranches de pain écroûtées
- 2 c. soupe d’huile
Pour la sauce:
- 1 oeuf
- 25g de parmesan râpé
- 2 c. à café de câpres
- ½ c. à café de moutarde
- 1 trait de tabasco
- Jus d’½ citron
- 1 gousse d’ail pelée
- 15 cl d’huile
- Sel et poivre
Préparations (15 min de préparations et 5 min de cuisson):
1) Couper en cubes le pain et le faire dorer 3 min dans un peu d’huile.
2) Déchirer les feuilles de romaine dans un saladier.
3) Ajouter les croûtons préalablement épongés dans du papier absorbant.
4) Préparer la sauce:
5) Faire cuire l’oeuf 1 min 30 dans l’eau bouillante et le rafraîchir.
6) Casser l'œuf dans le bol du mixeur et mixer avec tous les autres ingrédients. Rectifier l’assaisonnement et incorporer à la salade.
7) Décorer de copeaux de parmesan.
8) Servir.