Roquette

Pesto de roquette

100 g de roquette

50 g d'amendes

70 g de parmesan

1 gousse d'ail

15 cl d'huile d'olive

Sel, poivre

 

Disposez les amandes dans un plat et passez-les au four pendant 10 min à 170°C (thermostat 5-6).

Retournez-les de temps en temps. Laissez refroidir. Concassez-les et mixez-les avec la roquette, le parmesan, la gousse d'ail et l'huile d'olive.

Salez et poivrez

Servez le pesto avec des pâtes ou sur une salade de tomates.