Roquette
PESTO DE ROQUETTE
100 g de roquette
50 g d'amendes
70 g de parmesan
1 gousse d'ail
15 cl d'huile d'olive
Sel, poivre
Disposez les amandes dans un plat et passez-les au four pendant 10 min à 170°C (thermostat 5-6).
Retournez-les de temps en temps. Laissez refroidir. Concassez-les et mixez-les avec la roquette, le parmesan, la gousse d'ail et l'huile d'olive.
Salez et poivrez
Servez le pesto avec des pâtes ou sur une salade de tomates.