Fenouil
CARPACCIO DE FENOUIL
Pour 4 personnes :
1 morceau de parmesan
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 fenouils
jus de citron
Laver le fenouil et couper chaque extrémité, le bulbe doit rester entier.
Couper de très fines lamelles, séparer délicatement les rondelles et les disposer sur une assiette.
Avec un couteau, découper des copeaux de parmesan au-dessus du fenouil. Répartir une coulée d'huile d'olive et de citron sur le plat. Saler et poivrer.