Fenouil

Carpaccio de fenouil

Pour 4 personnes :

1 morceau de parmesan

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 fenouils

jus de citron

 

Laver le fenouil et couper chaque extrémité, le bulbe doit rester entier.

Couper de très fines lamelles, séparer délicatement les rondelles et les disposer sur une assiette.

Avec un couteau, découper des copeaux de parmesan au-dessus du fenouil. Répartir une coulée d'huile d'olive et de citron sur le plat. Saler et poivrer.