Épinard

TARTE TOMATES ÉPINARDS

Pour 4 personnes :

5 œuf

10 cl crème fraîche

15 ml huile d’olive

300 g épinards, hachés

15 g pignons de pin

120 g feta, émiettée

1/4 càc noix de muscade

1 pâte brisée

150 g tomates cerises

 

 

Préchauffez votre four à 200 ° C. Huile un moule à quiche de 23cm.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les épinards et cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'ils fanent. Laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger les œufs, les épinards, les pignons de pin, la crème, la feta, la noix de muscade, saler, poivrer.

Mettre la pâte dans le moule, la piquer. Verser l'appareil dedans et bien répartir. Ajouter les tomates cerises entières et les enfoncer doucement.

Cuire au four 45 minutes environ.


 

CROQUE MONSIEUR OIGNON EPINARD

 

Ingrédients pour 4 personnes :

8 tranches de pain de mie
1 oignon rouge ou jaune
5cl d'huile d'olive
200g de pousse d'épinard
8 tranches de gouda ou cheddar
Sel, Poivre

 

Préparation :

Préchauffez le four à 180° (th.6). Épluchez l’oignon et émincez-le. Versez l’huile dans une poêle et faites suer l‘oignon 5 min. Ajoutez le sucre en poudre et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les oignons soient bien caramélisés.

Lavez les épinards, ajoutez-les dans la poêle avec les oignons et faites les revenir 5 min. Salez et poivrez.

Disposez 1 tranche de gouda ou cheddar sur 4 tranches de pain de mie. Recouvrez du mélange épinards-oignons.

Fermez le croque-monsieur avec une tranche de gouda et recouvrez le tout d’une tranche de pain de mie .Enfournez 10 min.

Dégustez chaud.