Épinard
TARTE TOMATES ÉPINARDS
Pour 4 personnes :
5 œuf
10 cl crème fraîche
15 ml huile d’olive
300 g épinards, hachés
15 g pignons de pin
120 g feta, émiettée
1/4 càc noix de muscade
1 pâte brisée
150 g tomates cerises
Préchauffez votre four à 200 ° C. Huile un moule à quiche de 23cm.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les épinards et cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'ils fanent. Laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger les œufs, les épinards, les pignons de pin, la crème, la feta, la noix de muscade, saler, poivrer.
Mettre la pâte dans le moule, la piquer. Verser l'appareil dedans et bien répartir. Ajouter les tomates cerises entières et les enfoncer doucement.
Cuire au four 45 minutes environ.
CROQUE MONSIEUR OIGNON EPINARD
Ingrédients pour 4 personnes :
8 tranches de pain de mie
1 oignon rouge ou jaune
5cl d'huile d'olive
200g de pousse d'épinard
8 tranches de gouda ou cheddar
Sel, Poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 180° (th.6). Épluchez l’oignon et émincez-le. Versez l’huile dans une poêle et faites suer l‘oignon 5 min. Ajoutez le sucre en poudre et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les oignons soient bien caramélisés.
Lavez les épinards, ajoutez-les dans la poêle avec les oignons et faites les revenir 5 min. Salez et poivrez.
Disposez 1 tranche de gouda ou cheddar sur 4 tranches de pain de mie. Recouvrez du mélange épinards-oignons.
Fermez le croque-monsieur avec une tranche de gouda et recouvrez le tout d’une tranche de pain de mie .Enfournez 10 min.
Dégustez chaud.