Fève

Fèves à la vinaigrette

Pour 4 personnes :

Fèves

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

4 brins cerfeuil

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

½ cuillères à café de baies concassés

 

Faites cuire les fèves 10 min dans une casserole d’eau bouillante, puis égouttez-les. Rincez, épongez et effeuillez le cerfeuil.

Préparer la vinaigrette en émulsionnant à la fourchette l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le mélange 5 baies, la fleur de sel et le cerfeuil.

Servez les fèves tièdes arrosées de vinaigrette.