Fève
FEVES A LA VINAIGRETTE
Pour 4 personnes :
Fèves
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 brins cerfeuil
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
½ cuillères à café de baies concassés
Faites cuire les fèves 10 min dans une casserole d’eau bouillante, puis égouttez-les. Rincez, épongez et effeuillez le cerfeuil.
Préparer la vinaigrette en émulsionnant à la fourchette l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le mélange 5 baies, la fleur de sel et le cerfeuil.
Servez les fèves tièdes arrosées de vinaigrette.