Concombre
CONCOMBRE A LA MENTHE
Pour 4 personnes :
2 concombres
12 cl de crème liquide
1 c à c de vinaigre blanc
1 c à c de moutarde fine
2 brins de menthe fraîche
Pelez les concombres et coupez-les en 2 dans la longueur. A l'aide d'une petite cuillère, éliminez les graines à l'intérieur puis recoupez les concombres en rondelles.
Dans un saladier, fouettez le vinaigre, la moutarde, la crème du sel et du poivre. Effeuillez la menthe, ciselez ses feuilles, versez-les dans le saladier et mélangez bien.
Ajoutez les rondelles de concombre et mélangez soigneusement. Réservez environ 30 min au frais avant de servir.
MAKI DE CONCOMBRE
250 g de riz à sushi(1 verre)
1/4 de concombre
4 cuillères à soupe de vinaigre de riz( nature)
2 cuillères à café de sucre
1 cuillère à café de sel
feuille d'algue nori
Tout d'abord bien rincer le riz.
Mettre à cuire le riz dans la même quantité d'eau que le riz ( 1 verre de riz 1 verre d'eau)
Couvrir.
Dès l'ébullition, baisser le feu et compter 10 minutes.
Éteindre ensuite le feu et laisser encore 10 minutes avec le couvercle sans jamais le soulever.
Mettre à chauffer le vinaigre, sel et sucre.
Mélanger la préparation avec le riz tout doucement.
Posez une grande feuille d'algue (nori) sur une natte en bambou et étaler le riz avec les doigt.
Mettre au centre la garniture puis rouler.
Wrap Crudité
