Blette

SOUPE DE NOUILLES SOBA AUX BLETTES ET CHAMPIGNONS :
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 20 min
Portions : 4 personnes

Ingrédients :

15 ml huile d'olive
150 g champignons
1 c.à.c gingembre râpé
2 gousse d'ail émincée
1 c.à.c sriracha à doser selon votre goût
45 ml sauce soja
1 l bouillon de légumes
200 g nouilles soba ou 40% soba
300 g blettes uniquement les feuilles, hachées
3 c.à.s graines de sésame

Instructions :

Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter les champignons, cuire 5 minutes. Ajouter l'ail, le gingembre et la sriracha, cuire une minute. Ajouter la sauce de soja, mélanger, cuire 2 à 3 minutes.
Ajouter le bouillon de légumes, porter à ébullition, réduire à feu doux, ajouter les blettes, cuire 2 minutes ajouter les nouilles, cuire 6 minutes.
Servir chaud avec les graines de sésame.