Courgette

TARTINE DE COURGETTE ET FROMAGE FRAIS

Ingrédients :
Pour 4 personnes
200 g du fromage frais
courgette
4 tranches de pain de campagne
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de thym

Préparation :

Sur de belles tranches de pain de campagne, tartinez généreusement du fromage frais.

Épluchez et rincez votre courgette. Découpez-la ensuite à la mandoline.

Disposez les tranches de courgettes sur la base de carré frais de vos tartines.


 

ROULÉ DE COURGETTE AU FROMAGE FRAIS

Préparation : 30 min
Cuisson : 2 min
Repos : 10 min
Ingrédients pour 4 personnes

1 fromage frais
2 petites courgettes
1 pincée de ciboulette ou d'autres herbes
5 c. à soupe d'huile d'olive

A l'aide d'un épluche légume, pelez les courgettes dans la hauteur en appuyant fort sur l'épluche légume afin d'obtenir des lamelles assez large de courgettes. Les lamelles auront une taille de 2 à 3 cm de largeur, une longueur égale à la hauteur de la courgette et une épaisseur d'environ 1 à 2 mm

Une fois les lamelles obtenues, faites-les cuire dans l'eau bouillante pendant 2 min, sortez-les et essorez-les en prenant soin de ne pas les casser.

Dans un bol, écrasez le fromage de chèvre, ajoutez-y l'huile d'olive et les herbes coupées finement, et mélangez.

Étalez le mélange sur une des surface de chaque lamelle. Une fois la lamelle "tartinée", enroulez la lamelle sur elle-même et une fois le roulé obtenu, mettez un cure-dent en travers pour le maintien.

Renouvelez l'opération pour chaque lamelle.

Disposez sur un plat et servez froid en apéritif ou en décoration d'une entrée.

Vous pouvez ajouter quelques tiges de ciboulette pour la décoration.

 

CROQUE COURGETTE, CHEVRE, MENTHE

Pour 4 personnes

Ingrédients :

2 courgettes
3 branches de menthe
8 tranches de pain de mie
Fromage de chèvre
Beurre
Huile d'olive

Préparation :

Après avoir lavé les courgettes, on les râpe grossièrement. Cette étape n’est pas très longue car les courgettes sont gorgées d’eau et très facile à râper (pas comme les carottes)! Une fois râpées, on les fait cuire dans une poêle pendant 10 min avec un petit peu d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Pendant ce temps, on lave et on cisèle la menthe finement. On tartine aussi les tranches de pain de mie avec du beurre pour que les croques soient bien croustillants un fois cuits.
Quand les courgettes sont cuites, on y ajoute la menthe et on mélange. On dépose le mélange menthe-courgette sur les faces non beurrées des croques. On ajoute ensuite deux portions de Vache qui rit dans chaque croque et on recouvre avec l’autre tranche de pain de mie.
Les croques sont alors cuits environ 5min dans un appareil à croques monsieur (le temps de cuisson peut varier suivant les appareils). Si vous n’avez pas d’appareil, vous pouvez aussi les faire cuire à la poêle ou au four.
Et voilà, les croques sont prêts !